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soy pan
casero
que se corta con la mano
a pellizcones
me horneo entre las brasas
de álamos
tamariscos
alpatacos y podos
soy la que está en la mesa de los pobres
soy de harina de molienda
sin soja ni aditivos
levo con el calor de les niñes
jugando en la cocina
mientras la madre lava
soy el pan que se abre
dentro del horno de la abuela
tengo ceniza añeja
tengo la levadura de tus manos
amasando sobre la piedra
tengo agua de pozo
o de la canilla
escasa y dulce
pan sin pretensiones
de baguetería
soy pan de campo de jarillas
de zampa y algarroba
como el que se toma sin vergüenza
de la iglesia
un jueves santo
un pan de Cutral Có
de agua y de fuego
el pan de la mesa
en la que estiraste
un mantel a cuadros
soy el pan que se ralla cuando se endurece
para hacer unas buenas milangas
soy migaja que se barre
en el contrapiso despintado
delicia que hasta los perros
saben disfrutar
soy el pan de tu recuerdo
fui el pan de la locura
el pan que se termina
cuando termina el día